"Sono quello che si potrebbe definire un pessimista felice. Alcuni giorni sono sopraffatto dallo 'spleen', come lo chiamava Baudelaire, una bella parola che racchiude sconforto, noia, malinconia e inquietudine. Mi basta decidere di attraversare il confine con l'Italia, a un'ora e mezza da casa mia, per essere felice. Questo Paese profuma di felicità. Deve essere proprio così, perché i nordeuropei ci vengono da secoli per trascorrere le loro vacanze. Il tempo trascorso è la prova evidente che gli italiani sono felici, e lo sanno. Un italiano vuole convertirsi subito, parlare ad alta voce per vendere il suo caffè, il suo formaggio, la sua pasta e la sua frutta, soprattutto gli agrumi. Ama la vita! Oltre al caffè, brillante e per nulla amaro, che è la sua caratteristica, c'è un lato degli italiani che è più americano, o forse è il contrario. Le forme di formaggio sono grandi come macine, la pasta ha tutti i colori e le forme, i limoni sembrano palloni da rugby, le arance palloni da calcio, i mandarini sono grandi come zucche. Diverso è il discorso per il bergamotto, che viene dalla Calabria e non dalla Cina come gli altri agrumi. Per molto tempo, la scorza di bergamotto è stata utilizzata per aromatizzare tè di seconda scelta, per far credere che si trattasse di tè di prima scelta. Un italiano di nome Giovanni Maria Farina, divenuto cittadino tedesco, ne fece l'ingrediente principale della sua acqua di colonia. Così ha fatto fortuna diffondendo la gioia di vivere nelle corti d'Europa, poi nelle capitali, poi nelle campagne. Mia nonna era italiana, piemontese. Si torna sempre all'amore della propria infanzia. Dopo aver viaggiato in Piemonte, Lombardia, Veneto, Liguria, Toscana, Marche, Campania, Puglia, Calabria e Sicilia, oltre che in altre dieci regioni, mi sembra che in Italia non esista una "opinione pubblica". Esistono opinioni personali. Le profumerie e i profumi sono per i singoli e non per tutti. Non ci sono grandi marchi imperiali con sfarzo e glamour, ma piccoli negozi eleganti dove il cliente è re o regina e dove si realizzano i desideri del cuore. Siccome io so creare solo con gioia, con un filo d'erba in bocca, ho voluto creare un'acqua di colonia che canta l'Italia, la gioia di vivere, l'allegria, gli agrumi che sono come il sole d'inverno. La prima si chiama Mandarino".
"È il più allegro di tutti gli agrumi. Quando voglio dare alla mia fragranza un sorriso radioso (cosa che faccio spesso), uso l'essenza di mandarino. Il vantaggio delle colonie è che sono perfette per stratificare le fragranze. Mandarino Parfum Cologne è stato creato per essere allo stesso tempo semplice e sofisticato. Può essere indossato da solo, ma si abbina anche a tutte le altre fragranze e dona loro il sorriso di cui avete bisogno in un giorno speciale. Inoltre, ha una lunga durata. Quindi sorridete! Siete stati profumati". - Jean-Claude Ellena
